बुड्ढेवाल चीनी मिल के सेवानिवृत्त अधिकारी Harpal Singh ने समराला-चंडीगढ़ रोड के पास एक अनोखी गन्ना मिल स्थापित की है, जहां वे 8 प्रकार के शुद्ध और केमिकल-फ्री गुड़ तैयार कर रहे हैं। हरपाल सिंह, जो शुगरफेड के पूर्व केमिस्ट और बीएससी, एमएससी, बीएड और एमबीए (वित्त) जैसे उच्च शिक्षित हैं, ने अपनी सेवानिवृत्ति के बाद लोगों को स्वच्छ और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद उपलब्ध कराने का उद्देश्य लेकर यह पहल शुरू की।
उन्होंने बताया कि नौकरी से रिटायर होने के बाद उन्हें दोबारा गन्ना मिल में काम करने का प्रस्ताव मिला था, लेकिन उन्होंने इसे ठुकरा दिया और “एग्रो फार्म फ्रेश” नामक स्टोर खोला। यहां वे अपनी देखरेख में मसाला गुड़, हल्दी गुड़, अलसी गुड़, अजवाइन गुड़, मूंगफली गुड़ सहित कई अन्य प्रकार के शुद्ध गुड़ तैयार कर रहे हैं। इन उत्पादों में काली मिर्च, दालचीनी और सौंफ जैसी स्वास्थ्यवर्धक सामग्री का भी इस्तेमाल किया जाता है।
विशेष उत्पादन प्रक्रियाएं और उत्पाद
Harpal Singh ने बताया कि वे रसायन मुक्त गुड़ तैयार करने के लिए खासतौर पर किसानों से गन्ना लगवाते हैं। इसके साथ ही, देसी चीनी, ब्राउन शुगर और 100% शुद्ध चीनी का भी उत्पादन करते हैं। गुड़ के टुकड़े तैयार किए जाते हैं ताकि इसे खाने में आसानी हो। इसके अलावा, वे सरसों, नारियल, तिल, अलसी और बादाम के तेल का भी शुद्ध उत्पादन करते हैं।
उन्होंने कहा कि मल्टीग्रेन बिस्कुट, आटा और विभिन्न प्रकार के शिरके भी तैयार किए जाते हैं। उनका दावा है कि उनके उत्पाद न केवल शुद्ध हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
किसानों को प्रेरणा और संदेश
भारतीय किसान यूनियन के प्रदेश अध्यक्ष हरिंदर सिंह लाखोवाल ने हरपाल सिंह की सराहना करते हुए कहा कि उन्होंने “एग्रो फार्म फ्रेश” खोलकर किसानों के लिए एक प्रेरणादायक उदाहरण पेश किया है। उन्होंने किसानों से अपील की कि वे अपने उत्पादों को सीधे बाजार में बेचने का प्रयास करें ताकि उन्हें बेहतर मुनाफा मिल सके।
हरपाल सिंह ने यह साबित कर दिया है कि रसायन मुक्त और शुद्ध उत्पादों की बढ़ती मांग को पूरा कर किसान और उद्यमी न केवल समाज के लिए योगदान कर सकते हैं, बल्कि एक स्थायी और लाभकारी व्यवसाय भी चला सकते हैं।
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